Este mes de marzo, vamos a degustar un plato muy típico de nuestra gastronomía. Nuestra jornada gastronómica la hemos dedicado a la comunidad autónoma del País Vasco . Este plato es uno de los más populares de la cocina vasca, pero nos hemos preguntando… ¿Por qué se le conoce con el nombre de marmitako? ¿En qué consiste? A continuación, esperamos resolver algunas dudas. La marmita de bonito es un plato basado en el atún blanco o bonito del norte, cuyo origen se encuentra en los pescadores del norte de España, como en los pescadores del país vasco (aunque no son los únicos), a los que se les suele llamar arrantzales en euskera. Los arrantzales pasaban grandes temporadas en los barcos de pesca y, antaño, el cocinero del barco disponía de pocos elementos para preparar la comida, así que utilizaba el pescado que tenían a mano, unas patatas y poco más. Pero la patata la comenzaron a utilizar en el siglo XVIII, hasta entonces utilizaban nabos, castañas… El origen del
